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专题导读

高考前怎么吃:专家建议饮食遵循多样化原则

发布时间:2021-04-10 作者:林柳枝 发布者:llz 阅读 : 4767

 

高考前怎么吃:专家建议饮食遵循多样化原则

 

本报讯 湘雅二医院营养学专家唐大寒教授做客本报接听热线,就高考冲刺阶段的考生饮食调节等回答了家长们的提问。

  改变饮食习惯不明智

  女士:我儿子最近很少吃饭,我很着急,担心他的营养会跟不上。请问我该怎么办啊?

  唐大寒:其实,你不需要太着急,只要引导适当,一定能收到很好的效果。因为吃得太多会影响大脑思维,吃七分饱就可以了。吃得太多,容易睡觉,反而对身体不好。如果觉得孩子一天吃得较少,你晚上可以给孩子弄个营养餐,以淀粉类食物为主,加少许瘦肉,或者煮一点面,面里加个蛋;白天可以吃两片饼干加一杯牛奶,或者喝八宝粥、莲子营养羹等代替饭改善孩子的食欲。

  先生:我感觉女儿现在比较紧张,食欲也不是很好,我是不是要改变一下她的饮食习惯呢?

  唐大寒:最重要的还是以前怎么吃,现在也怎么吃,临时改变饮食习惯是不明智的。一般来说,情绪紧张是会导致人的食欲下降,一方面,要尽量缓解孩子的压力;另一方面,可以在烹调、营养上增强孩子的食欲,适当给孩子吃点开胃的东西,或者要在菜式上变变花样,但尽量不要给孩子吃太甜的东西。少用油炸、红烧、拉丝,多用炖、煮、蒸等烹饪方法,使考生容易消化。

  要注意食物多样化

  女士:高考冲刺阶段,应该怎样安排孩子的食谱?

  教授:建议多样化为原则。首先,考生要摄入足够的主食,以提供大脑所需动力。食量因人而异,每天300克至500克为宜,建议以大米为主,兼食粗杂粮。

  其次,要吃适量的荤食,以提供足量的蛋白质。建议畜禽蛋鱼类等150250/天,可自由选择,鱼蛋最佳。

  第三,丰富的蔬果可提高体力、精力与效率。建议每天吃蔬菜400500克,水果100250克,以深颜色蔬果为宜。

  第四,重视豆乳类食物,以保证足够的矿物质。建议每天250500克纯牛奶,每周34次豆制品。此外,要注意烹调用油不过量,烹调油1016/天,荤、素油均可。

  五种食物最健脑

  女士:现在孩子用脑最多,请问什么样的食物可以补脑?

  唐大寒:在补脑方面,国际营养专家推荐了5种比较好的食物:牛奶、沙丁鱼、菠菜、橘子、胡萝卜。建议考生每天喝12杯牛奶;鉴于长沙并非沿海地区,可以用鱼类、虾类代替沙丁鱼;另外,杏仁、核桃、鸡蛋及其他含胆固醇比较高的食物也能够补脑。

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